Walnusskern Bruch

Description

Unser Bio Walnussbruch stammt von echten wild wachsenden Bäumen. Der Bruch wurde mehrfach kontrolliert und sortiert. Er ist ideal zum Vermahlen oder als Zutat für diverses Gebäck, Nussriegel etc geeignet. Die Farben variieren zwischen einem zarten und einem kräftigen Braunton. Die Stücke sind unterschiedliche groß. Der Geschmack ist der gleiche wie der von unseren ganzen Walnüssen.

Herkunft: Wir beziehen unsere Bio Walnüsse ausschließlich aus Usbekistan. Nur so können wir sichergehen, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen gerecht wird. Die Walnüsse wachsen an wildwachsenden Bäumen rund um Samarkand heran. Das Gebiet ist großflächig Bio und zertifiziert. Die rund 1000 Bauern, die das Gebiet nur zur Erntezeit bewirtschaften, gehören zu einer von drei großen Fairtrade Gruppen, Dustkul Bogi, Turkiston Gulba oder Turob Bobo. Dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade können die Bauern ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.

Trocknung: Nach der sorgfältigen Ernte werden die Walnüsse aufgeknackt. Hierbei entsteht ganz natürlich unser Walnussbruch. Die Walnusstücke werden anschließend mit Hilfe der Sonne schonend getrocknet. Die verwendete Solartrocknungsmethode ist sehr umweltfreundliche und produktschonend.

Reinheit: In Österreich angekommen, wird der Walnussbruch standardmäßig druckentwest und lasergereinigt. Beim Druckentwesen sorgt das Zusammenspiel von Druck und Zeit für eine absolute Schädlingsfreiheit. Bei der anschließenden mehrfachen Reinigung in der Laserreinigungsanlage werden die Walnüsse einzeln überprüft, um jeglichen Fremdbesatz auszuschließen.